Советы от Народного

1 кг груш перебрать, помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Маленькие груши разрезать на две или на четыре части, большие — на ломтики.

Если у вас подгорело молоко, добавьте в него немного холодной воды и охладите - вкус молока улучшится.  Посолите подгорело жаркое или другое блюдо, казанок подержите под холодной водой на 15—20 минут. Воду за это время поменяйте несколько раз. Подгорелое пристанет ко дну. Остальное переложите в другую посуду...

Зеленый чай не даром считают самым популярным напитком в мире. Его распространение обусловила приверженность современных людей к здоровому образу жизни. Примечательно, что китайцы пьют исключительно зеленый чай оттого и отличаются великолепным здоровьем и долголетием. Если вы привыкли к черному чаю, то для ваз зеленые сорта даже с первых минут «чаем пахнуть» не будут. Но не спешите делать выводы.

Смягчить воду для заваривания зеленого чая можно с помощью питьевой соды. А вот обогатить вкус можно, если употреблять зеленый чай с молоком. В изысканной китайской кухне для чайной церемонии используют 16 стадий кипячения воды, причем каждая стадия снабжена не только своими правилами, но и поэтическими названиями, которые отражают суть происходящего. Такие тонкости сложно воспроизвести на собственной кухне, поэтому расскажем попроще

Пасха – праздник светлый, и готовиться к нему начинают задолго до чистого четверга. Идеи и вдохновения бережно собираются и вынашиваются, чтобы потом воплотиться в оригинальное оформление праздничного стола и в трогательные пасхальные подарки. И чтобы вам было легче ориентироваться в бесконечном море праздничной фантазии, предлагаем небольшой обзор пасхальных идей.

Чайный глинтвейн — обладает большим стимулирующим воздействием и в то же время не отражается отрицательно на здоровье.

Закон сохранения энергии распространяется и на женщин, недовольных своей фигурой. Пока одна половина человечества пытается похудеть, вторая - мечтает поправиться. И как обычно, много не надо. Всего 3-5 кг отделяют нас от совершенства. Сегодня мы поговорим о самых злостных ошибках, которые мешают нам похудеть. Иными словами, речь пойдет о самых распространенных диетных мифах.

К сожалению, а может, и к счастью, нет уникального рецепта диеты. Все женщины разные и было бы наивно полагать, что туфли и макияж подходит всем разный, а диета - одна на всех. Именно поэтому существует так много способов сбросить вес, что рано или поздно каждая женщина, пытаясь сбросить вес, находит свой «тот самый» простой способ похудеть.

Последователи сыроединия считают, что пища должна быть сродни лекарству, для того чтобы организм был бодрым, сильным, полон энергии и оставался как можно дольше молодым.В меню сыроедов почти  отсутствует еда,  подвергающаяся  тепловой обработке. Сыроедение – с чего начать?

Бывают ситуации, когда просто необходимо срочно похудеть, если у вас есть в запасе хотя бы  5 дней, то вы  можете  воспользоваться, приведенной ниже диетой. Следует отметить, что воспользоваться данной диетой можно только здоровому человеку.  В данную систему похудания входит строгая диета и занятия спортом. По рациону диета довольно простая, но содержит в себе все эффективные советы для похудения, включая подсчет калорий, сыроедение и раздельное питание.

Самый замечательный праздник в году – Новый год. Это и ёлка, и подарки неожиданные и горы мандаринов с ящиками шампанского. Но как бы весело не было, а последствия будут по любому. Ощущение лишних килограммов после длительных застолий, пожалуй, знакомо каждому. А удержаться от всех соблазнительных деликатесов так сложно.

Мы есть то, что мы едим. Эта аксиома известна каждой женщине, следящей за собой и своей фигурой. Каждая из нас знает, что залог красоты и молодости – в правильном питании. Существует целый список продуктов, на основе которых можно составить эффективный диетический рацион. В первую очередь, это яблоки, которые лучше всех остальных фруктов притупляют голод, и лимоны, очищающие и омолаживающие кожу благодаря содержащимся в них флаваноидам

Сегодня почти в каждом офисе, доме, магазине можно встретить яркие и красочные каталоги Otto, Quelle, различных косметических фирм и компаний по производству бытовой химии. С помощью таких каталогов можно делать покупки, не вставая с дивана. Кроме того, существует масса онлайн-магазинов, где можно делать заказы через интернет.

Наступила долгожданная весна, и мы начинаем потихоньку перебирать свой гардероб, подбирая весенние наряды. Что будет модно в этом весеннем сезоне? Ответ прост – все, что удобно, элегантно и красиво. На первом месте в весеннем гардеробе, конечно же, платья, которые никогда не выйдут из моды. 

Шоппинг в компании мужчины – это целая наука. Многие психологи считают, что по магазинам лучше все же ходить без мужчин – слишком уж велик для них стресс. Однако нередко наши половинки оказываются в магазине вместе с нами – кому-то из нас просто необходимо мнение мужчины при выборе обновки, а в других случаях мужчины сами не желают оставаться дома в одиночесте. Как же организовать шоппинг в компании мужчины таким образом, чтобы остались целы ваши (и его) нервы?

Шоппинг в компании мужчины – это целая наука. Многие психологи считают, что по магазинам лучше все же ходить без мужчин – слишком уж велик для них стресс. Однако нередко наши половинки оказываются в магазине вместе с нами – кому-то из нас просто необходимо мнение мужчины при выборе обновки, а в других случаях мужчины сами не желают оставаться дома в одиночесте. Как же организовать шоппинг в компании мужчины таким образом, чтобы остались целы ваши (и его) нервы?

Распродажи порой совершенно не оправдывают своего названия, ведь они могут действительно разорить любого покупателя. Само слово действует настолько магически, что женщины готовы покупать по распродаже абсолютно все, даже ершики в неимоверном количестве. Самое большое удовольствие и провал в бюджете женщина рискует получить от сезонных распродаж, когда витрины магазинов в буквальном смысле заполнены надписями Sale.

Заповеди удачного шоппинга существовали всегда именно для тех, кто в периоды распродаж просто не может пройти мимо магазина, который своими яркими вывесками и ошеломляющими предложениями заманивает модниц. В результате массовых набегов на магазины в доме, в гардеробе и на вас может оказаться куча ненужных вещей, а в вашем кошельке – настоящая черная дыра. Проблема того, что в гардеробе есть много вещей, а надеть нечего происходит из того, что у вас нет того комплекта, который бы можно было с этими вещами составить.

Каждый испытывал хоть раз чувство обиды оттого, что обойдя весь торговый центр, вы не смогли сделать покупки. Удачный шоппинг для женщины очень важен, ведь он легко снимает стресс, придает женщине энергию и энтузиазм, не говоря уже о пополнившемся гардеробе. Существуют базовые правила, следование которым обеспечит вас отличным шоппингом.

Любой по-настоящему хороший продавец является еще и хорошим психологом. Многие из них способны сразу же определить, что за человек перед ним стоит, и как с ним нужно обращаться, чтобы он не ушел без покупки. Сегодня мы расскажем о некоторых хитростях и уловках, которыми пользуются продавцы в отношении своих покупателей.

По мнению многих психологов, поход за покупками может эффективно заменить дорогостоящий сеанс психотерапии. Недаром шоппинг-терапия приобретает в мире все большую популярность. Сегодня терапия магазинами стала одним из самых распространенных способов лечения угнетенности и депрессии, причем совершенно серьезно – многие психоаналитики отправляют своих пациентов по магазинам.

Спонтанные покупки нередко приносят очень много огорчений, ведь обычно большинство людей приобретают спонтанно совершенно ненужные вещи. Более того, спонтанные покупки не являются полезными покупками, обычно в результате набегов на магазин у вас скапливаются странные вещи, на которые в нормальном состоянии вы бы даже не посмотрели.

Многие из нас подходят к выбору подарка с точки зрения практичности, выбирая такие подарки, которые подойдут любому человеку. Как правило, это конфеты, цветы, хороший коньяк или вино, книга или интерактивный диск. Однако эти подарки шаблонны, и если вы по-настоящему уважаете человека, которому ваш презент предназначается, то такими мелочами не обойтись. Цветы, вино или конфеты в этом случае должны выступать лишь дополнением к основному подарку.

За время долгой зимы, в которой было столько любимых праздников, организм порядком подустал от традиционных уток с яблоками, масленичных блинов, незабвенных "Оливье" и бутербродов с красной рыбой. С наступлением первых весенних деньков хочется пищи легкой, но не менее вкусной. Да такой, чтобы испытывать не только вкусовое наслаждение, но еще и эстетическое. И весна готовит массу рецептов, которые как-то забылись в снежных сугробах декабрьско-февральской эпопеи. Пришло время вспомнить, чем же может порадовать нас долгожданная весна.

Наступают по-настоящему теплые весенние деньки. Уже в следующие выходные можно загрузиться в машину дружной компанией и рвануть в ближайшие пригорки, чтобы открыть весенне-летний сезон пикников. И всегда остро стоит вопрос, чем бы таким вкусным порадовать компанию, чтобы и готовить было не долго, и кушать можно было даже холодным.

Окрошка представляет собой холодный суп на квасе. Первыми окрошку стали готовить бурлаки на Волге. В начале 19 века окрошка подавалась как закуска. Готовили ее не только на квасе, но и пахтанье, кислых щах, кислом молоке, на капустном и огуречном рассоле, и молочной сыворотке. Окрошку готовят не только в России, но и по всему миру. Так в Туркмении готовиться окрошка на кефире и квасе, а заправляется она  небольшим количеством сахара, а после  выдерживается 30 минут на холоде и только потом подается к столу.

Каждый человек соблюдающий пост, хочет, чтобы его питание было разнообразным и вкусным.  Важно приготовить постное блюдо, так чтобы оно было привлекательным и имело насыщенный вкус. При этом немаловажно воздействовать все органы чувств. Ощущение насыщения вызывает тепло, поэтому на стол следует подавать горячие блюда, а добавив в них имбирь или перец чили можно увеличить их сытность. 

Для того чтобы приготовить себе шоколадное лакомство, вам потребуется 100 г порошка какао, 1 чл. сахара, 20 мл. молока, 50 г слив. Масла. Сам процесс приготовления заключается в следующем. Необходимо греть молоко на медленном огне,  добавляя в это время какао и сахар. Далее на водяной бане растапливаем масло и смешиваем с молоком.

Пламя свечи, приглушенный легкая музыка, свет, цветы помогут создать прекрасное романтичное настроение.  А для того чтобы такое настроение сопровождала вас каждый день с утра до вечера следует обращать на те мелочи, которые так порой не хватает в отношениях.  Так просыпаясь с утра обязательно поцелуйте своего возлюбленного в щечку, а затем можно приготовить чашку ароматного кофе и принести ее в постель. 

Многим нравиться рыбные блюда, поскольку они не только очень вкусные, но и диетические. Кроме того в рыбе содержаться важные жирные кислоты, аминокислоты и витамины.   А для того чтобы блюда из рыб были всегда полезными и вкусными необходимо соблюдать некоторые советы при ее выборе и приготовлении. 

Весной всегда хочется более легкой и яркой пищи. А для того чтобы восстановить свой хочется   витаминно-минеральный баланс необходимо начать кушать свежие фрукты, овощи и зелень. 

Блендер – незаменимый помощник на любой кухне. С его помощью можно взбивать удивительно вкусные коктейли, готовить нежные паштеты и супы, которые могут стать настоящим украшением любого стола. Сегодня мы расскажем вам о самых простых и вкусных блюдах, которые можно приготовить с помощью блендера.

Если верить французам, то настоящая женщина может сделать из ничего три вещи: салат, шляпку и скандал. Да-да-да. И сейчас речь пойдёт именно о первом. Во всём мире считаю, что салат – это просто идеальное блюдо для лентяев.  Ну, на самом деле, покрошил пару овощей добавил майонез или сметану и ву-а-ля!

В любой квартире – в маленькой, большой, или даже в целом особняке – у любой женщины всегда есть ее собственный уютный уголок, женское царство, в котором она властвует безраздельно и полностью. Это – ее кухня, место, где большинство женщин проводит большую часть своего свободного от работы времени. Естественно, кухня должна быть максимально удобной.

В мире существуют тысячи рецептов сладких пирогов. Все они объединяются несколькими общими правилами, зная которые любая хозяйка может готовить для своей семьи ароматные, пышные пироги как по готовым рецептам из книг или интернета, так и по своим собственным, придуманным практически «на ходу». Основное различие между пирогами заключается в рецептах приготовления теста для пирога. Как правило, выбор теста зависит от типа начинки.

В наше время, стремительное и неукротимое, проблема экономии каждой минутки становится особенно актуальной. Нередко занятые деловые люди лишают себя полноценного завтрака просто потому, что на его приготовление нет времени. В итоге они ограничиваются бутербродами или перекусами «на бегу» тем, что продается по дороге на работу. Между тем существует масса простых рецептов приготовления завтраков, которые отнимут у вас не больше времени, чем какой-нибудь бутерброд.

Существуют блюда, которые можно готовить, опираясь на свои предпочтения, и всеми любимая пицца относится именно к таким. Основа у такого блюда одна, а вот начинка может быть самой разнообразной. Для того чтобы приготовить ароматную пиццу вам потребуется четверть кочана капусты который следует порубить и обжарить в растительном масле, поперчить и посолить. Затем следует в нее подмешать одной яйцо и все это выложить на тесто. Далее нужно измельчить 100 г шампиньонов, обжарить их и выложить вторым слоем на капусту. 

Мультиварка стала по-настоящему незаменимым агрегатом на кухне современной хозяйки. Она позволяет готовить самые разнообразные блюда, которые обычно готовятся на плите или в духовке, при этом она экономит время и сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Диапазон блюд разнообразен – от супов и рагу до изысканной выпечки. Сегодня мы представляем вам несколько лучших рецептов блюд, которые можно приготовить в мультиварке.

Правильно ухаживать за зубками нужно с того момента, как у вашего малыша прорезался первый молочный зубик. И хотя говорят, что здоровье зубов это наследственный фактор, но чистить зубы - это дело воспитания и привычки. А чтобы процесс ухода за зубками был эффективней, каждый родитель озадачивается вопросом выбора идеальной зубной щетки.

Домашняя аптечка – это чрезвычайно важный и необходимый атрибут в доме, особенно, если в семье есть маленькие дети. Ведь, как назло, зубная боль или температура подкрадываются в ночное время, когда нет возможности поехать к врачу или сбегать в аптеку. Да и в любом случае, первую помощь нужно оказывать как можно скорее. 

Головная боль – одна из самых распространенных болячек на земле. Она может быть вызвана как переменой погоды, так и переутомлением. Может быть хронической и возникать при употреблении определенных алкогольных напитков. Велика и загадочна неведомая женская головная боль, которая возникает только у женщин в самые неожиданные минуты. Но, кстати, у мужчин тоже есть «своя» головная боль, и это не женщины

Как часто, сидя за компьютером, вы начинаете замечать, что у вас начинают болеть глаза. Так, словно в них песок попал. Эта боль переходит в лобную зону и работать за компьютером становиться не возможно.

Чтобы помочь своим глазам справляться с ежедневными нагрузками, нужно знать и помнить о следующих моментах

Сейчас проходит множество дискуссий на тему вреда и пользы соляриев, но прежде чем дать однозначный ответ следует вникнуть в суть проблемы. Любое ультрафиолетовое облучение приводит к развитию дистрофических изменений в клетках кожи, а это грозит организму раннему появлению морщин, всевозможных новообразований на коже, порой даже злокачественных. Среди полезности солярия можно выделить красоту тела и некоторый положительный психологический эффект при депрессии

Большинство из нас даже не задумываются, что привычный образ жизни может нанести непоправимый вред нашей коже. Между тем отказаться от многих вредных для кожи привычек необходимо как можно скорее, иначе исправить последствия будет совсем непросто. Одной из таких вредных привычек является, к примеру, курение – об этом знают все. Курящие женщины чаще некурящих сталкиваются с такими проблемами, как сухость, пигментация, морщины вокруг глаз и губ и раннее старение. Решение одно – бросить курить, причем чем раньше, тем лучше.

Когда человек испытывает стресс, его самочувствие и настроение ухудшаются. Стресс является настоящим «пожирателем радости». Но с ним можно бороться  эффективными антистрессовыми методами. Например, снять стресс за 5 минут поможет шоколад, поскольку он повышает  уровень серотонина и эндорфинов, которые душевные печали убирают и физическую боль, а энкефалины являются натуральными источниками радости.

В весеннее время человеческий организм растрачивает практически все витамины, которыми  он запасся летом, а часто ему их просто не хватает  и развивается весенний авитаминоз. Вот почему именно весной следует отдавать предпочтение различным витаминизированным напиткам, для которых можно использовать замороженные ягоды, сушеные травы и плоды. Так они не утрачивают своих целебных свойств. Самыми полезными весной являются клюква, облепиха, брусника, шиповник, черноплодная рябина, смородина, курага.

В здоровом теле – здоровый дух. Это аксиома, которая известна практически каждому современному человеку. Однако практика показывает, что люди начинают заботиться о своем здоровье только после того, как болезнь даст о себе знать. Международная группа врачей и диетологов разработала 10 принципов основы здорового образа жизни. Следуя им, можно сделать свою жизнь более здоровой и приятной.

Весенний авитаминоз правильнее называть гиповитаминозом, который является младшим братом «настоящего» авитаминоза представляющим собой опасную болезнь, которая способна привести к серьезным   последствия. При этом  гиповитаминоз не столь опасен, но мешает радоваться жизни.

Улыбка является главным украшением человека, поэтому он старается сделать ее как можно более ослепительной, и на первый план выходит отбеливание зубов. Голливудская улыбка, порой, становиться мечтой, но прежде чем отправиться в клинику, следует взвесить все плюсы и минусы. Стоит отметить, что данная процедура имеет много противопоказаний, например, ее нельзя делать беременным женщинам, при некоторых заболеваниях десен и зубов, при слабой эмали, аллергии на химические вещества и недостатке кальция.

Людям давно известно лечебное действие сауны, но для того, чтобы оно  было максимально эффективным нужно соблюдать 10 правил. На первом месте стоит самочувствие человека, поскольку время нахождения в парной подсказывает именно человеческое тело, поэтому его необходимо слушать. Как правило, чтобы пребывание в сауне оказало свое успокаивающее, и лечебное действие на организм вам понадобится пробыть там как минимум 2 часа. 

Что такое депрессия? Это состояние, которое сопровождается апатией, тревогой, тоской. И нет ничего в этом удивительного, так как в нашей современной жизни, причин для этого предостаточно. С появлением сего «чудовища», появляется отчуждённость и безучастность в жизни. Безграничное чувство вины и неспособность получать простое удовольствие от жизни. Преобладает ярое стремление к одиночеству. Депрессию делят на 3 вида

Ноготь на ноге приносит своему обладателю очень много неприятных минут. Как определяют его в пластической хирургии, вросшим ногтем считается заболевание, которое сопровождается достаточно болезненными ощущениями. При упоминании вросшего ногтя в первую очередь подразумевается врастание пластинки ногтя большого пальца в саму стопу, то есть в ногтевой валик. Он встречается как с одной стороны, так и с другой.

Детство современных детей особенное, заполненное миром интернет-технологий и компьютерных гаджетов. Для многих малышей прорезиненные флешки родителей стали первыми игрушками, которые можно было грызть, если режутся зубки. Не удивительно, что подрастая, многие малыши лихо управляются с компами и нотниками, знают, как подключить интернет, а в компьютерных игрушках дадут фору любому взрослому геймеру.

В 2012 году Пасха католическая выпадает на 8 апреля,  а православная Пасха отмечается ровно через неделю  - 15 апреля. Радостный и светлый весенний праздник ждут на протяжении всего Великого поста, который наступает сразу после масленицы, и задолго начинают готовиться к празднованию Пасхальной недели.

Скоро уже наступит весна, а вместе с ней дамский день Восьмое марта. Его традиционно празднуют в России и во всем мире. Опросы показывают, что именно мужчины России готовятся к этому праздники особенно тщательно, ищут возможности приятно удивить своих милых дам. Последний психологический опрос на тему «Лучшего подарка на 8-е марта» показал вполне ожидаемые результаты, как от мужчин, так и  от женщин.

Свадьба является одним из самых важнейших событий в жизни человека, несмотря на то, что это событие длится совсем не долго, но на его приготовление часто уходит не один месяц. И конечно, все это время эмоциональное напряжение постоянно усиливается, достигая своего максимума накануне заветного дня.

Самым практичным и нужным подарком на сегодня считаются деньги. Дарить деньги в белом конверте – скучно. Как оригинально подарить деньги?  Нас интересуют только  неординарные способы вручения такого подарка.

Оформление воздушными шарами праздника можно занятие не сложное, это можно сделать и самостоятельно, важно соблюдать несколько простых правил. Начнем с того что купим шары, небольшой насос, и цветную бумагу (из которой мы будем делать ленточки для оформления).

Следующее после праздника утро не всегда бывает добрым. Зачастую мы просыпаемся с сильной головной болью, избавится от которой, поможет эфирное масло лаванды. Продается это чудо-средство в любой аптеке. Нанесите на подушечки пальцев немного масла и помассируйте в районе висков, у внутреннего и внешнего края бровей, пройдитесь по шее. Легкий массаж по вышеперечисленным точкам снимет головную боль и вернет к жизни.

Ванга говорила: «Не всем подаркам радуйся, некоторых берегись». Существует категория подарков, которые способны принести в дом беду.Давайте поговорим подробнее о том, чего не стоит дарить.

Перчатки. В старину люди верили, что через перчатки можно управлять человеком, подчинить себе его волю. Совет: отплатите монетой за подарок, или в ответ ему тоже подарите перчатки. Если это невозможно, то сходите к дарителю в гости и случайно оставьте подаренные им перчатки, магия, сила и плохая энергетика растворится в его квартире.

Если вы собрались отметить день рождения вашего ребенка, то стоит подойти к этому делу с ответственностью. Для начала составьте краткий план этого дня, от этого зависит настолько интересным и насыщенным будет это событие. Многие заблуждаются, полагая что главный успех мероприятия это только удачный подарок. Ребенку намного важнее получить удовольствие от времени проведенного вместе с друзьями и знакомыми.

Выбирая букет можно руководствоваться вкусами и предпочтениями тех, кого вы собираетесь поздравить. Но все же существуют несколько несложных правил не писанного «цветочного этикета». Ведь каждый цветок, его цвет и оттенок имеют свое какое-то значение. Для начала нужно определить стиль букета, сочетание входящих в него элементов. Чтобы не получилось бессмысленного нагромождения цветов необходимо определить, на какой их них будет приходиться основной акцент.

До международного женского праздника, 8 марта, осталось немного. Наверняка, сильная половина человечества уже задумывалась над тем, что подарить своим любимым мамам, женам, сестрам, дочерям и подругам. Итак, предлагаем вашему вниманию список самых желанных подарков для самой прекрасной половины человечества.

Игры для праздников всегда поднимут настроение и подарят массу положительных эмоций. Во многих играх приглашенные разбиваются на пары. Одна из таких игр -  ЗАВЯЖИ МНЕ БАНТ. Всем участникам завязывают глаза. Дамы первыми садятся на стул, тогда как их кавалеры должны за определенное время, завязать на голове девушек максимальное количество бантиков. Затем роли меняются, и дамы завязывают банты на голове у своих кавалеров.

Идея праздника заключается в том, чтобы организовать необычный праздник на 8-ое марта, где поздравления будут принимать мужчины, а не женщины. Но это только в начале праздника, в действительности под конец праздника все придет на свои места и мужчины преподнесут подарки женщинамна 8-е марта и поздравят их с праздником.

В Тибете чай употребляют в пищу как в обычном жидком виде, так и в сухом. Чайный напиток в Тибете называется часуйма и представляет собой крепкий кирпичный чай (примерно 50—75 г сухого чая на 1 л воды), в который добавлены сливочное (обязательно топленое) масло яка (100—250 г на I л) и соль по вкусу.

Чайный кисель — напиток, состоящий из чая, любого фруктового сока, сахара и крахмала, обычно кукурузного, а не картофельного.

Если вы положите мясо в кипящую воду, бульон получится менее наваристый, зато мясо будет вкуснее, в нем полнее сохранятся питательные вещества.

Можно значительно сократить время варки мясного бульона, если нарезать сырое мясо поперек волокон небольшими кусками. Если вы очень заняты, сварите суп с фрикадельками и картофелем. На его приготовление потребуется не более 30—40 минут.

Все знают, что молоко и молочные продукты очень полезны. Дети, например, должны ежедневно употреблять от 0,7 до 1 л молока. Столько же рекомендуется беременным женщинам и людям, работающим на вредном производстве. Подросткам и взрослым достаточно в день пол-литра молока и молочных продуктов.

Наш организм хорошо усваивает и молочные продукты в комбинации с крупами, мучными изделиями.

Творог является одним из ценнейших продуктов питания для людей любого возраста, но особенно для детей, беременных женщин и людей, страдающих заболеваниями печени, почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, легких. Он поставляет организму высококачественный белок, содержащий столь необходимые для жизни человека аминокислоты. Кроме того, творог содержит такие важные для организма вещества, как молочная кислота, кальций, фосфор, железо, магний и витамины.

Вкусную и ароматную еду наш организм усваивает лучше. Поэтому каждая хозяйка должна уметь рационально и правильно использовать продукты знать их свойства.

В кулинарии множество «секретов», которые помогают приготовить вкусную еду.

Говядина, свинина, баранина, птица

От правильного хранения продуктов зависит их доброкачественность и вкус.

Сегодня в каждом доме есть холодильник. Он помогает нам экономить энергию, время, деньги. Но все же надо соблюдать некоторые правила пользования этим «чудо-шкафом».

Груши, яблоки и айва, отобранные для хранения, должны быть неповрежденными, с плодоножкой. Хранить их рекомендуется на деревянных полках, в сухом темном, хорошо проветриваемом месте, где поддерживается постоянная температура. Причем груши кладут стеблями вверх, а яблоки — стеблями вниз. Плоды не1 должны соприкасаться.

Яблоки и груши, прежде чем уложить на хранение в ящики, следует завернуть в бумагу.

Овощи и фрукты можно консервировать в домашних условиях.

Закупая фрукты или овощи для консервирования, варенья или засолки, надо всегда взять на 10—15% больше намеченного. А «отходы» могут быть полностью использованы для текущих нужд. Например, из оставшихся фруктов можно сварить компот к обеду, и овощей приготовить салат, гивеч, суп и др.

Огурцы помыть, положить в холодную воду на 8 часов. Крупные огурцы нарезать. На дно промытых стеклянных банок положить промытые и мелко нарезанные 500 г сухого укропа, I кг сельдерея (зелень и корни), 300 г чеснока, разделенного на зубчики, листья дуба или вишни и, пожеланию, кусочек горького перца (зелень и пряности даны в расчете на 10 кг огурцов). В банку сложить огурцы, затем пряности, опять огурцы. Накрыть листьями дуба или вишни.

Помидоры мелкие или среднего размера, твердые и доброкачественные (можно продолговатой формы) перебрать, помыть холодной водой. Приготовить маринад: в 1 л воды растворить чайную ложку соли, столовую ложку сахара, столовую ложку уксуса. Добавить несколько горошин душистого перца, немного гвоздики, 2—3 лавровых листа. Вскипятить.

Арбузы помыть в холодной воде, нарезать ломтиками (с кож) рой или без нее). Ломти положить в банки. Залить кипящим маринадом. Накрыть крышками. Стерилизовать: литровые банки —15 минут, трехлитровые -25. Закатать.

Любой арбуз: спелый, полуспелый или даже не спелый помыть, нарезать ломтиками и уложить в трехлитровые банки, на дно которых положено 2—3 зубчика чеснока

Баклажаны помыть, обрезать хвостики, опустить в кипяток или прокипятить 2—3 минуты. Пока баклажаны остывают, приготовить соус муждей из толчёного чеснока с солью и подсолнечным маслом. Баклажаны надрезать вдоль и смазать внутри и снаружи муждеем.

Приготовить банки или бочку. Бочку натереть .внутри толченым чесноком Помыть огурцы, маленькие недозрелые арбузы, длинные перцы, стручковый перец, цветную капусту, зеленые и бурые помидоры, твёрдые яблоки, 2 3 айвы, несколько слив, морковь, сельдерей, петрушку. Овощи должны быть свежими, доброкачественными. Положить в бочку или в банки, если в банки, то все овощи и фрукты нарезать.

Перцы перебрать, удалить сердцевину и плодоножку, промыть холодной водой. Залить кипящей водой и оставить на 5—б минут. Выложить в дуршлаг, дать стечь воде. Разложить по банкам в горячем виде. Залить томатным соком, предварительно прокипяченным в течение 15 минут, посоленным из расчета на 1 л сока 10 г соли. Перцы должны занимать половину емкости, остальное — сок.

Удались сердцевину и плодоножку гогошаров (8— 10 шт.), промыть, разрезать на четыре части. Помидоры (5—6 шт.) помыть, нарезать на четверти. Литровые банки промыть, ошпарить кипятком. На дно банок положить немного укропа и зелени петрушки, листочек хрена, несколько веточек сельдерея, несколько зубчиков чеснока, несколько горошин горького перца. Положить слой овощей — перцев и помидоров. Затем опять слой зелени и пряностей. Чередуя таким образом, наполнить банки. Залить кисло-сладким маринадом. Накрыть стерилизованными крышками. Кипятить литровые банки 10 минут. Вынуть банки из воды, закатать.

Перцы средней величины перебрать, удалить плодоножку и сердцевину, промыть. Залить кипящей водой и оставить в ней на 5 минут. Затем ополоснуть холодной водой, дать воде стечь. Сложить в банку, вставляя перцы один в другой.

Их можно консервировать двумя способами.

1.  Удалить плодоножку и сердцевину гогошаров (5 кг), промыть, нарезать на 4—5 долек. В казанок влить растительное масло (0,5 л), уксус (0,5 л), добавить сахар или мёд (1 стакан), соль по вкусу, несколько лавровых листов. Поставить на огонь. Когда закипит, опустить в казанок порцию нарезанных гогошаров, кипятить 1—2 минуты.

Баклажаны запечь, очистить от кожуры и, по желанию, дать стечь соку. Промытые гогошары залить кипящей водой, оставить в ней на 3—4 минуты. Дать стечь воде. Через мясорубку поочередно пропустить несколько баклажанов, несколько гогошаров, несколько зубчиков чеснока.

Баклажаны очистить от кожуры, ошпарить, разрезать поперек на две части. Вырезать сердцевину с семенами. Дать стечь соку. Нафаршировать. Уложить на противень или сложить в казанок, залить томатным соком. Поместить в духовку.

Баклажаны, свежие и доброкачественные, можно печь в духовке, а можно  на плите на сильном огне. Печеные баклажаны очистить от кожуры нержавеющим ножом (руки должны быть сухие), расфасовать в пол-литровые банки, заранее промытые, высушенные, накрыть стерилизованными в кипящей воде в течение 5 минут крышками.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК. Молодой горошек всыпать в полотняный мешочек, прокипятить в соленой воде 3—4 минуты. Затем погрузить в холодную воду. Охлажденный горошек расфасовать в банки, залить подсоленной водой (из расчета на 5 кг гороха —4 л воды и столовая ложка соли) или томатным соком. Банки накрыть крышками. Стерилизовать 1 час. Закатать.

Его можно приготовить тремя способами.

1. Из 5 кг помидоров отжать сок. В солёной воде отварить до полуготовности 0,5 кг стручковой фасоли. Вынуть шумовкой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Подсушить. Отдельно отварить до полуготовности 4 моркови, нарезанные ломтиками. Вынуть шумовкой из воды, дать стечь воде, подсушить. Воду, в которой варилась морковь, не выливать.

Пропустить через мясорубку 2,5 кг свежих помидоров, 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, столько же моркови и сладкого перца, 100 г горького перца. Перец очистить от семян. Всё смешать и варить в казанке в течение часа, постоянно помешивая.

Чтобы варенье получилось вкусным и пригодным к длительному хранению, каждая хозяйка должна знать несколько маленьких «секретов».

Фрукты для варенья должны быть свежими, спелыми, твердыми, доброкачественными.

1.    Для фруктов не очень сочных готовят сироп из 1 кг сахара и 1—2 стаканов воды (на 1 кг плодов). Когда сахар растворится, кипятить сироп на сильном огне до густоты. Снять с огня. Положить фрукты. Оставить на 20 минут, чтобы выделился сок. Затем варить на сильном огне до готовности.

Спелую айву очистить от кожуры и семян, нарезать на 4 части. Положить в казанок, залить водой. Варить в закрытой посуде до размягчения фруктов. Айву протереть через сито. Взвесить. Приготовить сироп из расчета на 1 кг массы — стакан воды и стакан сахара.

Ягоды отделить от веточек, промыть, дать стечь воде. Пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить на марлю, сложенную вчетверо, или на редкое полотно, завязать. Подвесить над эмалированной посудой и, надавливая на мешочек ложкой или щипцами, отжать сок. Сок влить в кастрюлю, довести до кипения. Не кипятить! Разлить в бутылки, предварительно промытые и ошпаренные, закрыть пробками.

При приготовлении компотов большая часть витаминов разрушается под воздействием высоких температур. Для снижения потерь витаминов сократить время термической обработки до 5—10 секунд. Это делается следующим образом. В большой кастрюле довести до кипения 2—3 л воды, в другой — сахарный сироп. В третьей — стерилизовать в кипятке банки, а в четвертой — крышки.

Яблоки помыть, нарезать, очистить от сердцевины. Положить в дуршлаг, погрузить на 5—6 минут в кипящую воду, затем — в холодную. Дать стечь воде.

Сливы перебрать, помыть, разделить пополам, удалить косточки.

Яблоки и груши помыть в холодной воде, очистить от сердцевины, нарезать на 4—6 частей. Опустить на 5—б минут в кипящую воду. Затем обдать холодной водой. Фрукты плотно уложить в промытые и ошпаренные банки.

8 яблок, 1 стакан -сахарного песка, 0,5 стакана воды, 1 стакан сметаны 1 ст. ложка сахарной пудры. Очистить яблоки, удалить семена и нарезать ломтиками.

В последнее время в связи с рядом научно-технических достижений и появлением новых приборов все более совершенствуются способы и методы получения физиологически активных веществ. Такими успехами располагают Япония, Швеция, США, СССР, Франция, Италия.

У многих народов выработались свои, национальные, способы приготовления чая. И хотя не все из них являются приемлемыми с точки зрения наших современных научных представлений, тем не менее они живучи и остаются почти неизменными по сей день как своеобразные стойкие эндографические признаки.

В Узбекистане национальным напитком является зеленый чай, который пьют во всех областях и городах республики, за исключением Ташкента, где преимущественно употребляется черный чай.

В Японии пьют зеленый и отчасти желтый чай. Желтые чаи заваривают по китайскому классическому способу — прямо в гайванях с экспозицией в 1,5—2 мин. Что же касается зеленых чаев, то в большинстве случаев японцы перед завариванием вначале растирают их в специальных фарфоровых ступках, а затем заливают кипятком в фарфоровых, предварительно согретых, шаровидных чайниках емкостью 0,5—1 л.

Англичане — одна из самых чаепотребляющих наций в мире. Они пьют черные чаи, в основном южноазиатские — на 50% индийские и на 30% цейлонские, а также сходные с ними восточноаф-риканские (около 10%), и лишь небольшое число людей в Англии употребляет китайский чай, в том числе и оолонг.

В Индии и Шри Ланке сохранили, а в ряде случаев еще более увеличили английскую норму закладки сухого чая и применяют английский способ заварки, но без промежуточного заливания водой части чайника, и не всегда используют молоко.

Своеобразие иранского способа заключается не столько в заваривании, сколько в питье чая. Он распространен в Иране, в пограничных с ним районах Афганистана, в советском Азербайджане и в Курдистане на территории Ирака.

Этот способ не является национальным. Но он может быть рекомендован как наиболее рациональный при заваривании грузинского черного байхового чая (но ни в коем случае не индийского). Способ этот научно обоснован грузинским чаеводом профессором М. А. Бокучава, так что и по сорту применяемого чая, и по авторству его вполне можно назвать грузинским, хотя он мало известен в Грузии.

В Латинской Америке пьют в основном мате или онсе — напитки, отличающиеся по ботаническому происхождению и по вкусу от настоящего чая. На Кубе и Ямайке, а также на Барбадосе и в других бывших колониях Англии в Карибском море, в Гватемале и Белизе в Центральной Америке пьют черный байховый чай, но приготовляют его как мате, по-латиноамерикански.

Как же все-таки правильно пить чай, чтобы получить от него максимум удовольствия и пользы? Подходить только с точки зрения отдельных наций нельзя, ведь привычки весьма относительны.

Чай способен не только проявлять и видоизменять свой вкус, благодаря различным способам заваривания, и таким образом создавать многообразные вариации напитка, но и служить основой для совершенно самостоятельных напитков. Речь идет о глинтвейне, гроге, кастэрде и чайном киселе, в которых наряду с чаем половину объема составляют такие непохожие друг на друга компоненты, как вино, водка, крахмал, фруктовые соки, сливки, яйца.

1. Аппетитный чай № 1.
Трава полыни горькой 4 ч. Листья тысячелистника 1 ч.
Столовую ложку смеси заварить в стакане кипящей воды, настаивать 20 мин., процедить через марлю и принимать за 10—15 мин. до еды по столовой ложке.

8. Ветрогонный чай № 2.
Цветы ромашки 2 ч.
Листья мяты 2 ч.
Плоды фенхеля 3 ч.
Плоды тмина 2 ч.
Корень валерианы 1 ч.

18. Грудной чай № 1.
Корень алтея 2 ч.
Листья мать-и-мачехи 2 ч.
Трава душицы 1 ч.

26. Желчегонный чай № I .
Цветы бессмертника 1 ч.
Листья трифоли 3 ч.
Листья мяты перечной 2 ч.
Плоды кориандра 1 ч.

29. Желудочный чай № 1 (вяжущий).
Плоды черемухи 3 ч.
Ягоды черники 2 ч.
Две столовые ложки смеси заварить двумя стаканами кипящей воды, кипятить 20 мин., процедить через марлю и принимать, остудив, 3 раза в день по 1/4—1/2 стакана.

36. Желудочный чай № 1 (регулирующий деятельность кишечника) Кора крушины 1 ч.
Листья мяты перечной 2 ч.
Листья крапивы 3 ч.
Корневище аира 1 ч.

Мягчительный сбор № 1.
Цветы ромашки 1 ч.
Трава донника 1 ч. Равные по весу массы ромашки и донника заварить кипятком и, поместив затем в ткань (марлю), горячими прикладывать к больному месту.

Потогонный чай №  1.
Цветы липы 1 ч.
Плоды малины 1 ч. Две столовые ложки смеси заварить двумя стаканами кипящей воды, кипятить 5 мин., процедить через марлю и пить отвар горячим, как чай.

Противогеморроидальный чай.
Лист Александрийский 1 ч.
Трава тысячелистника 1 ч.
Кора крушины 1 ч.
Плоды кориандра 1 ч.
Корень солодки 1 ч.

Слабительный чай № 1.
Кора крушины 3 ч.
Трава тысячелистника 1 ч.
Листья крапивы 2 ч.
Столовую ложку смеси заварить двумя стаканами кипящей воды, кипятить 10 мин., процедить через марлю и принимать по 1/2—1 стакану на ночь.

Успокоительный чай № 1.
Листья мяты перечной 2 ч.
Листья трифоли 2 ч.
Корень валерианы 1 ч.
Соцветия хмеля 1 ч.

Кофейное дерево, кофе (от арабского слова кахва) — род вечнозеленых деревьев и кустарников семейства мареновых. Кофе — древняя культура. Родиной его является Абиссиния. Около 50 видов распространены в тропиках и субтропиках Африки и Азии. 4—5 видов культивируют в теплых странах обоих полушарий. В настоящее время кофе производят в 70 странах мира. Основные кофепроизводящие страны: Бразилия, Колумбия, Гватемала, Коста-Рика, Мексика, Сальвадор, Индия, Цейлон, Саудовская Аравия, Вьетнам, Эфиопия, Камерун, Кения, Гвинея, Того, Танганьика, Уганда, Конго, Ангола, Гана.

Кофеин несколько увеличивает диурез за счет уменьшения канальцевой реабсорбции электролитов, а также оказывает стимулирующее влияние на желудочную секрецию.

Кофе по-турецки (по-восточному) составляет исключение: при приготовлении его необходимо кипятить. Измельченный в мелкий порошок кофе и сахар в равных пропорциях всыпают в специальный кофейник —джезву, тщательно перемешивают (на чашку кофе — 1—2 ч. ложки порошка кофе), заливают холодной водой и троекратно кипятят. Наливают в кофейные чашки, не процеживая, с осадком. Отдельно в тонких стеклянных стаканах подают холодную кипяченую воду.

Французский белый кофе. Наливают в чашку в равных количествах горячий черный кофе 5—7%-ной концентрации, приготовленный методом отваривания, и горячее молоко.

Кофе по-киргизски. Этот способ широко распространился за последние 15 лет в Средней Азии, Казахстане, Алтае, Сибири и т. д.

«Киевский» (изобретение № 856210) —черноплодная рябина, плоды шиповника, иссоп лекарственный, душица обыкновенная, донник лекарственный, мелиса лекарственная, календула, пустырник, чебрец, тысячелистник обыкновенный, полынь горькая, бессмертник песчаный, подорожник, хмель, цветы ромашки аптечной, плоды кардамона, мята курчавая, элеутерококк колючий, патока, сахар, колер.

Вещи из кожи имеют специфический запах. Его можно устра­нить, посыпав вещи на день молотым кофе. Этот способ не годится лишь для изделий из светлой кожи, на кото­рой кофе может оставить следы. Кожаную одежду не следует хранить в полиэтиленовых пакетах, так как она должна дышать.

Изделия из кожи нужно время от времени протирать глицерином, особенно манжеты и воротник - они опять начнут блестеть. Если кожаная куртка, пальто поношены и потускнели, протрите их свежей кожицей апельсина. Загрязнения на коже нежирового происхождения можно удалить, протерев эти места поролоновой губкой или тряпочкой, смоченной в теплом (40-50 °С) растворе шампуня или других моющих средств, а затем чистой влажной и, наконец, сухой тканью.

Самый простой способ укрепить свое здоровье и тем самым продлить себе жизнь - ходьба. Согласно исследованиям ходьба значительно сокращает риск сердечных приступов. Женщины, которые ежедневно ходят не менее трех часов в неделю, уменьшают риск сердечного

Обилие фруктов и овощей, которыми угощает нас природа летом и осенью, позволяет пользоваться ее дарами и в зимнюю стужу. Немного умения и стара ния — и на нашем столе зимой и ранней весной будут помидоры и баклажаны, огурцы и сладкий перец, вишни и черешни, персики и абрикосы, груши и клубника. Разумеется, консервированные. Но консервированные овощи и фрукты по содержанию витаминов, минеральных солей, Сахаров, не намного уступают свежим и очень полезны для организма.

Наше меню во многом зависит от времени года. Особенно богато оно летом и осенью.

И наш организм неодинаково ведет себя в разные времена года. Летом человек больше потеет. С потом выделяются минеральные вещества, некоторые витамины (В, С). Из-за жары уменьшается выделение пищеварительных соков, а это приводит к снижению аппетита.

Чтобы избавиться от неприятного запаха некоторых сортов рыбы, ее нужно выпотрошить, промыть, а затем положить на несколько часов в кастрюлю с уксусом и 2—3 лавровыми листами или с нарезанным луком. Можно натереть рыбу лимоном.

Жирную рыбу (скумбрию, осетра, палтус) запекают на смазанной растительным маслом и разогретой решетке. Рыбу также смазывают предварительно маслом.

В гусиных и утиных яйцах иногда бывают болезнетворные микробы. Поэтому не рекомендуется употреблять эти яйца в сыром виде, а также использовать для приготовления кремов, мороженого, майонеза. Варить гусиные и утиные яйца надо 15 минут.

Гречневую крупу, рис, овсяную крупу и даже овсяные хлопья перед употреблением необходимо перебрать. Отбрасывают поврежденные зерна и инородные' тела, среди которых могут оказаться семена сорняков, вредных для здоровья. Это делается быстро, если высыпать крупу тонким слоем на большую плоскую тарелку. Затем крупу промывают для удаления остатков шелухи, пыли, песчинок. В начале варки снимают шумовкой всплывшие зерна. Манную, полтавскую крупы и «Геркулес» не промывают водой.

До сих пор говорилось о том, что продукты должны быть свежими, высококалорийными.

Однако этого недостаточно для организма. Продукты важно правильно сочетать. Одни сочетания усваиваются хорошо и быстро, другие — хуже.

12 баклажанов, 10 сладких перцев и 20 гогошаров запечь в духовке. Очистить от кожицы. Влить в казанок 2 стакана растительного масла, добавить 2 кг мелко нарезанного лука, спассеро вать. Овощи, нарезанные ломтиками и спассерованные, лук смешать, добавить ломтики 2 кг помидоров, перец душистый горошком...

Гостеприимство — черта, присущая нашему народу. Каждый из нас рад гостям, старается принять их как можно лучше. Гостеприимство неотделимо от хлебосольства: гостей мы любим угощать.

Однако, когда гость приходит неожиданно, может статься, что у вас ничего не приготовлено. Тем не менее хозяйка должна с честью выйти из создавшегося положения.

Международные, национальные, семейные праздники — все они собирают за один стол родственников, друзей, коллег.
Как известно, праздник начинается с приготовлений и забот. Эти заботы хлопотные, но приятные.

Вряд ли отыщется человек, который не любил бы порядок и чистоту в доме.

Между тем наведение и поддержание порядка в доме не такой уж легкий труд. Если вы хотите, чтобы в вашем доме всегда царила чистота, добейтесь, чтобы этим занимались все члены семьи.

Во многих современных квартирах не только в кухне и в передней, но и в комнатах полы покрыты линолеумом или синтетическими плитками. За такими полами легко ухаживать.

Линолеум и клеенку не рекомендуется мыть водой с нашатырным спиртом, содой и другими химическими препаратами, которые могут обесцветить их, испортить рисунок.

Потолки и не оклеенные обоями стены в комнатах рекомендуется белить раз в два года.

Кухню, кладовую, ванную, туалет рекомендуется белить два раза в год — весной и осенью.

Перед началом побелки натрите крашеный дощатый пол мыльным раствором (20—30 г хозяйственного мыла на 1 л воды), паркет засыпьте опилками, застелите картоном или плотной бумагой.

Мыть и чистить кухонную посуду и утварь приходится ежедневно и по нескольку раз в день. Работа эта не очень легкая, но совершенно необходимая. Для того чтобы облегчить эту работу, в первую очередь необходимо рационально разместить кухонное оборудование. Очень удобно, когда над мойкой подвешен шкаф-сушилка (или металлическая сушилка). Справа (или слева) от мойки можно разместить небольшую полочку со специальными моющими средствами, щетками и мочалками.

Лампочки, утюги, пылесосы, полотеры, холодильники, электробритвы, соковыжималки, кофемолки, чайники, плитки, бигуди, фены, вентиляторы, радио и телевизоры — все эти и многие другие приборы «питаются» электричеством. Для их нормальной работы, а также во избежание несчастных случаев и дополнительных затрат необходимо содержать их в порядке, правильно за ними ухаживать, периодически вызывать специалиста для профилактического осмотра. Кроме того, нужно следить за состоянием электропроводки, вовремя устраняя любые неполадки.

Чтобы обеспечить нормальную работу холодильника, нужно регулярно (раз в две — три недели) размораживать и мыть его. Ручку термометра поставьте в нулевую позицию. Выньте штепсель из розетки. Освободите холодильник.

Если холодильник вовремя не размораживать, то накапливающийся на морозильной камере толстый слой снега замедляет процесс замораживания, нарушает температурный режим. Холодильник начинает плохо работать.

Меховые изделия со временем теряют блеск, загрязняются. Соблюдая правила хранения и чистки, можно «Цельно продлить срок их службы.

Меховые шубы или пальто с меховыми воротниками нужно вешать на вешалку. Влажную меховую одежду нужно вытряхнуть и просушить в теплой комнате, но не около источников тепла. Когда мех высохнет, расчешите его мягкой щеткой.

Одну пару обуви можно носить год, а можно и три. Все зависит от ухода за ней.

Прежде чем впервые надеть новые туфли, смажьте их бесцветным кремом и натрите до блеска бархатом. Кожа не лопнет и не потрескается.

Чаще всего опрятно одетый, элегантный мужчина визитная карточка заботливой хозяйки. Но ведь любой мужчина в состоянии самостоятельно позаботиться о своем внешнем виде, почистить и выгладить брюки, постирать рубашку, аккуратно повесить одежду в шкаф, пришить пуговицу, постирать носки.

Если вечером, придя с работы, сразу же повесить пиджак и брюки на вешалку, к утру ткань оттянется, исчезнут складки и морщинки. Гладить одежду часто не рекомендуется: ткань от этого начинает блестеть, быстрее изнашивается.

Статистика утверждает, что 70 процентов мужской одежды куплено женщинами или самостоятельно в присутствии мужчин. Если вы взяли на себя миссию покупать одежду мужу, советуем делать это в его присутствии, т. к. одежда не только оберегает от холода, но и является выражением индивидуальности, вкуса каждого человека.

Перед тем, как начать шить, приготовьте иголки, нитки, пуговицы, ножницы, наперсток, небольшую коробку, в которую будете складывать обрезки, нитки.

Привыкайте пользоваться наперстком, это намного облегчает шитье, предохраняет палец от уколов. Наперсток надевают на средний палец правой руки.

Мягкие пушистые игрушки можно вымыть в пене туалетного мыла. Синтетическим стиральным порошком пользоваться для этой цели не рекомендуется. Вымытые игрушки несколько раз протирают тряпкой, смоченной в теплой воде и хорошо отжатой, пока не снимется вся пена. Старайтесь не замочить корпус игрушки, мойте только пушистую часть. Когда игрушка высохнет, расчешите ее.

Книги сопровождают нас на протяжении всей жизни. Они — наши наставники и друзья.

Сегодня в каждой семье есть библиотека, в которой хранятся учебники, книги по специальности, художественная литература, словари и справочники.

Чтобы книги служили нам дольше, за ними нужно правильно ухаживать.

Мужчина, так же как и женщина, должен следить за- своим внешним видом, быть всегда аккуратным, подтянутым, чисто выбритым, красиво причесанным.

Приведем некоторые советы для мужчин.

Весенние заботы

С радостью встречаем мы первые весенние лучи солнца, теплое дуновение ветерка. Зима оставила свой след на наших лицах: они бледны, кожа стала жестче, появились новые морщинки. С приходом весны появляются молодая зелень и овощи, богатые витаминами,— наши верные друзья в этот период. Рациональное питание, употребление зелени, овощей помогают восстанавливать силы, освежают кожу, укрепляют волосы.

Пятна от белого вина - с х /б и льняных тканей стирка с мылом, содой и водкой (2 ст. ложки на 1 л. воды). Шелковые и шерстяные окрашенные ткани, которые нельзя стирать протереть смесью глицерина 1 часть, водки 3 части и нашатырного спирта 1 часть.

Благодаря насыщенности современного рынка косметики полностью исчезла потребность приготовления домашних косметических средств. Однако все равно довольно большое число женщин предпочитают пользоваться масками, лосьонами, кремами домашнего производства.

Вы правильно питались всю неделю. Но потом съели блинчик, затем другой... Не отчаивайтесь: это поправимо!

В Древнем Китае зимой носили несколько халатов сразу, или одежду с подкладкой - цзяпао, или стеганное на вате платье - мяньпао. В северной части Китая ходили в шубах - цю (позднее пиао) из козьего, обезьяньего или собачьего меха. Богатые могли позволить себе соболью или лисью шубу. Самым роскошным мехом считался каракуль.

Хочешь сделать карьеру? Обращай внимание на то, что ты ешь. Начиная с классического капучино по утрам, впопыхах заеденного булочкой в баре: нет ничего хуже, поскольку чрезмерное количество сахара, более того рафинированного, вызывает гипогликемию и способствует снижению на протяжении нескольких часов умственной активности.

Как правило, в холодильнике всегда можно обнаружить остатки вчерашнего ужина или позавчерашнего обеда. Не спешите их выбрасывать. Если они не испортились, из них можно приготовить другое блюдо, не менее вкусное.

Например, если у вас осталось отварное мясо, жаркое или колбаса, слегка поджарьте их на сливочном масле, залейте взбитыми яйцами, продолжая жарить до готовности. Посолите. Такой омлет вкусен, готовится очень быстро и подается на завтрак или ужин.

«Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу». Все мы знаем эту пословицу, любим повторять ее при случае, но не все следуем ей. Так, у многих есть вредная привычка уйти утром из дому, не позавтракав. И привычка эта обходится очень дорого. Часто она приводит к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

Обед

Хозяйки часто задают себе вопрос: «Что приготовить? На сегодня, на завтра, на выходные? На обед, на ужин?»

Очень хорошо, если есть возможность готовить каждый день. Но у большинства женщин времени на домашние дела мало, и каждый день готовить они, разумеется, не могут.

От того, что мы едим, как, когда и сколько, зависят основные жизненные функции организма и трудоспособность.

В пище содержатся все необходимые человеку элементы: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Все они одинаково важны. Однако в природе нет универсального продукта, в котором содержались бы абсолютно все питательные вещества. Поэтому только разнообразная пища может Поддержать здоровье человека, и наоборот, однообразная — привести к функциональным расстройствам.

1 кг земляники или малины перебрать, оставить только целые неповрежденные ягоды. Сироп (1 кг сахара и 1/2—1 стакан воды) варить на умеренном огне. Когда он загустеет, всыпать очищенную от листиков и стебельков малину или землянику.

1 кг ягод — спелых, крупных, сладких — перебрать, промыть. Сложить в дуршлаг, погрузить на 2—3 минуты в кипящую воду. Кожица размягчится, ягоды хорошо пропитаются сахаром, и качество варенья будет выше.

1. 1 кг сахара растворить в 1/2—1 стакане воды. Варить сироп до густоты. Доброкачественные неповрежденные ягоды помыть, удалить косточки, положить в горячий сироп и оставить на 15 минут для выделения сока. Поставить на огонь, довести до кипения. Добавить чайную ложку лимонной кислоты. Вместо лимонной кислоты можно положить лимон, нарезанный на тонкие дольки с кожурой. Варить до готовности.

100 орехов очистить нержавеющим ножом от кожуры, положить в холодную воду на двое суток. Воду менять три четыре раза в день. После этого положить орехи на сутки в известковую воду (см. с. 89). Посуду время от времени встряхивать. Потом орехи промыть в холодной воде, наколоть их вилкой и оставить ещё на 48 часов в холодной воде.

Отобрать 1 кг спелых твёрдых персиков, желтых или красных. Очистить от кожуры. Положить на 20 минут в известковую вод\ или на 5 минут в содовый раствор (чайную ложку соды на 1 л воды). Промыть холодной водой. Разделить на половинки, удалить косточки. Обсушить на полотенце.

1 кг спелых твердых слив, у которых мякоть легко отделяется от косточек, промыть. По желанию, очистить от кожицы. Сложить в дуршлаг или сито, погрузить на 1—2 минуты в содовый раствор (чайную ложку пищевой соды на 1 л воды). Промыть холодной водой. Дать стечь воде. Удалить косточки с помощью спицы или ножа. Вместо косточки в каждую сливу положить четверть ореха (всего понадобится 30—40 орехов).

Сливы помыть, удалить косточки, засыпать сахаром (700 г сахара на i кг слив) и оставить на 12 часов. Затем варить 15 минут (после закипания), снять с огня и остудить.

0,8 кг кизила перебрать, помыть, удалить косточки, опустить в сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 3 стаканов воды. Через 10 минут поставить на огонь.

1 кг винограда «алеппо» или «мускат гамбургский» перебрать, отделить ягоды от веток, помыть. Приготовить густой сироп из 1 кг сахара и 2 стаканов воды. В охлажденный сироп опустить ягоды. Варить на слабом огне, в конце -на более сильном, до готовности.

Мелкие груши помыть, обрезать хвостики, засыпать сахаром (на 1 кг груш 800 г сахара), и оставить на 12 часов, чтобы выделился сок. Если выделится мало сока, можно добавить воду из расчета 1 /о стакана воды на 1 кг груш. Варить сначала на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Примерно через час снять с огня, а на другой день поварить еще 20 минут.

Из 1 кг сахара и 3 стаканов воды приготовить сироп. Когда он загустеет, добавить 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, растворенной в чайной ложке воды.

1 кг айвы перебрать, помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Кожуру залить 4 стаканами воды, варить 20—25 минут. Процедить. Кожуру выбросить. В процеженный сок опустить крупно натертую, нарезанную тонкими ломтиками или соломкой айву.

Для приготовления джемов нужно отбирать спелые, доброкачественные плоды. Очистить их от косточек и, по желанию, от кожуры. Взвесить. Положить в чистую посуду, залить густым сиропом или засыпать сахаром. Джем должен свариться быстро, поэтому следует постепенно увеличивать огонь. Если джем будет долго вариться, он изменит цвет, потеряет аромат. Во время варки джем следует периодически помешивать, чтобы он не пригорел. Готовность джема проверяется так же, как варенья.

Чтобы мармелад получился вкусным, тыква должна быть спелой и сладкой.

Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать маленькими ломтиками, залить водой, чтобы она покрыла тыкву, поставить на огонь.

1,5 кг слив, спелых, но твердых, наколоть иголкой до косточки несколько раз, сложить в эмалированную кастрюлю.

0,5 л вина, 500 г сахара, корицу, сок одного лимона или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты смешать, вскипятить, снять пену, охладить.

Сочные фрукты — черешню, вишню, клубнику, землянику, малину, виноград, абрикосы, персики, сливы — можно консервировать в собственном соку. Фрукты в собственном соку используют для приготовления пирогов, желе, компотов, вареников.

В выходные дни и праздники можно устраивать «званые вечера». Удобно, приятно и не утомительно как для хозяйки, так и для гостей, когда приглашают на чашку чая или кофе. Эти вечера обычно начинаются часов в 5 пополудни. Форма таких приемов позволяет хозяйке вместе со всеми участвовать в веселье.

Стол накрывают цветной скатертью в клеточку, в цветочек или с вышивкой. Если есть самовар, его ставят на стол, сверху — чайник с заваркой.

Общительность воспитывается в человеке с детства. Уже в яслях или детском саду у малышей появляются общие интересы, связанные с играми, проявляются симпатии и антипатии. Общительность в детях надо поддерживать, стимулировать. Эта черта характера помогает человеку в жизни, способствует его гармоничному развитию. Одна из форм общения у детей, как и у взрослых,— ходить в гости друг к другу. И не только в торжественные дни, но и в будни. Чаще всего у детей бывают соседские ребята, одноклассники, которые приходят сами или с родителями.

Занавеси и портьеры стирают до начала уборки или после нее. Некоторые портьеры лучше сдавать в химчистку. Занавеси сначала вытряхните, замочите на 3 часа в холодной воде. Затем прополощите и замочите на 2—3 часа в теплой воде с порошком для стирки шелковых тканей. После этого постирайте в чистой воде с одним из жидких моющих средств: «Лада», «Каштан», «Березка» или др. Не тереть, не отжимать, не кипятить.' Прополоскать два — три раза сначала в теплой воде, затем — в холодной.

Мебель не следует ставить вплотную к источникам тепла. Не любит она и прямых солнечных лучей. От тепла дерево высыхает, коробится, теряет блеск и даже меняет цвет.

Чтобы дверцы шкафов легко открывались и закрывались, пол, на котором стоит шкаф, должен быть ровным. Если пол неровный, подложите под ножки шкафа кусочек картона или фетра.

Ковры придают квартире уютный вид, украшают ее. Чтобы они подольше сохранились и на протяжении всей своей службы имели привлекательный вид, за ними нужно постоянно ухаживать.

Ковры и ковровые дорожки не стирают, два — три раза в неделю их чистят специальной щеткой или пылесосом.

Сначала поставьте на плитку кастрюлю или чайник и только после этого включайте ее в сеть.

Следите за тем, чтобы пища, которую вы готовите на электроплитке, не выкипала. Вода, попадая на спираль, разрушает предохранительную пленку, истончает ее. В результате спираль быстро выходит из строя.

Лампочки, утюги, пылесосы, полотеры, холодильники, электробритвы, соковыжималки, кофемолки, чайники, плитки, бигуди, фены, вентиляторы, радио и телевизоры — все эти и многие другие приборы «питаются» электричеством. Для их нормальной работы, а также во избежание несчастных случаев и дополнительных затрат необходимо содержать их в порядке, правильно за ними ухаживать, периодически вызывать специалиста для профилактического осмотра. Кроме того, нужно следить за состоянием электропроводки, вовремя устраняя любые неполадки.

Сначала поставьте на плитку кастрюлю или чайник и только после этого включайте ее в сеть.

Следите за тем, чтобы пища, которую вы готовите на электроплитке, не выкипала. Вода, попадая на спираль, разрушает предохранительную пленку, истончает ее.

Прежде чем включить утюг, проверьте, исправлен ли шнур, розетка.

Если вы гладите, стоя на глиняном или бетонном полу, обязательно положите под ноги деревянную решетку, доску или резиновый коврик.

Во время пользования стиральной машиной нужно соблюдать правила безопасности. Нельзя открывать крышку до полной остановки центрифуги. Белье следует вынимать только деревянными щипцами.

Чистить и смазывать узлы машины можно только тогда, когда она отключена от электросети.

Химическая промышленность сегодня предоставляет нам немало средств для борьбы с домашними насекомыми, которые не только портят и загрязняют вещи и предметы, но и являются переносчиками инфекции.

Дрожжи — яд для муравьев. Разведите их в небольшом количестве воды, добавьте варенье или сахар. Приманку разместите в местах, где хранятся пищевые продукты.

Муравьи не переносят запаха соленой рыбы. Если вы положите в шкаф небольшой кусочек соленой рыбы, муравьи исчезнут.

Эти насекомые живут в сырых, темных помещениях, преимущественно в местах, где хранятся пищевые продукты. Они едят мясные и молочные продукты, овощи, хлеб, разнке пищевые отходы, бумагу, клей. Тараканы, как и другие насекомые, являются переносчиками инфекций. Для уничтожения тараканов эффективен препарат «Хлорофос». Приготовьте раствор из 2/3 «Хлорофоса» и 1 /3 воды.

МОЛЬ — враг опасный. Одна гусеница моли может в течение года испортить 30 кг шерсти. Ест она не только шерсть, но и мех, шелк, перо, хлопок и даже синтетику.

Моль не переносит как очень высокую, так и очень низкую температуру. Поэтому весной, перед тем как убрать зимнюю одежду, хорошенько проветрите ее на солнце. А чтобы личинки моли не застряли в складках одежды, вытряхните ее и тщательно почистите швы.

ШАШЕЛЬ — жук, который точит деревянную мебель, постройки. Для того чтобы он не завелся, один — два раза в год протирайте неполированные и непокрашенные части мебели тряпкой, смоченной охлажденным раствором фтористого натрия (200— 250 г фтористого натрия на ведро горячей воды).

Уничтожить шашель и его личинки можно смесью скипидара и керосина (3:1) или насыщенным раствором нафталина в бензине.

Прежде чем начать стирку, проверьте, есть ли у вас все необходимое: стиральный порошок, мыло, крахмал, синька. Затем подготовьте рабочее место. Все лишние предметы из помещения, в котором будете стирать, нужно вынести.

Рекомендуется стирать, полоскать и крахмалить сидя — так вы устанете меньше.

Шерстяные изделия лучше всего стираются в дождевой воде.

Перед стиркой вытряхните их, отметьте белой ниткой наиболее загрязненные места и пятна, чтобы во время стирки обратить на них особое внимание.

Пальто, костюмы, шерстяные и некоторые синтетические вещи, которые нельзя стирать, сдавайте в химчистку. Бархатные и парчовые платья тоже лучше сдавать в химчистку.

Каждой хозяйке полезно самой научиться чистить некоторые вещи. Для этого в доме должен быть набор необходимых химических веществ: эфир, нашатырный спирт, глицерин, скипидар, денатурат, лимонная кислота, винный уксус, уксусная эссенция, наполовину разбавленная водой, порошки для стирки шерсти, шелка, синтетики. Хорошим химическим препаратом для чистки одежды служит чистый бензин.

Перед тем как чистить одежду, проверьте, нет ли на ней пятен. Чтобы удалить пятно, сначала нужно уточнить его происхождение, затем — свежее оно или старое.

Если пятно неизвестного происхождения, попробуйте удалить его самым простым средством — теплой водой с мылом или стиральным порошком.

Замшевые сумочки темного цвета чистят нашатырным спиртом, разбавленным наполовину водой. После этого замшевую сумочку чистят резиновой щеткой или тонкой наждачной бумагой.

Подкладку сумки можно почистить эфиром.

Золотые, серебряные или платиновые браслеты, кольца, серьги, броши, цепочки можно погрузить на минут в теплую воду с туалетным мылом, а затем почистить щеткой, смоченной этой же водой.

Вытирайте мягкой чистой фланелью. Серебряные изделия после мытья теплой водой с мылом натрите пищевой содой с помощью мягкой фланелевой тряпочки.

Оно, это искусство, заключается в умении женщины правильно выполнять различные гигиенические процедуры и применять косметические средства.

В этой главе мы поделимся с вами некоторыми простыми секретами красоты.

И красота, и здоровье начинаются с чистоты тела Одно из основных условий сохранения здоровья — постоянное соблюдение гигиенических правил. Только чистая и здоровая кожа может выполнять свои многочисленные функции.

Кожа участвует в дыхании наряду с легкими. Кроме того, около двух миллионов потовых желез кожи ежедневно выделяют более 500 г жидкости, а вместе с ней — вредные для организма вещества, образующиеся вследствие обмена веществ.

Постоянный уход за полостью рта — основа профилактики воспалительных заболеваний десен, зубов, языка, носоглотки и других органов.

А начинается он с ухода за зубами. От числа и состояния зубов в немалой степени зависит чистота полости рта, ясность дикции, внешность.

Кожа шеи, как правило, стареет раньше, чем кожа лица. Это обычно происходит потому, что ей уделяется недостаточно внимания.

Большинство женщин начинают ухаживать за шеей только тогда, когда появляется двойной подбородок, а кожа становится желтоватой, морщинистой и жесткой. Кожа шеи теряет эластичность вследствие влияния на нее солнечных лучей, холода, ветра, равномерных движений. Привычка спать на высокой подушке ведет к появлению двойного подбородка и глубоких складок.

Руки колхозника и хирурга, строителя и скульптора, руки рабочего и заботливые руки матери должны быть красивыми и здоровыми, а поэтому они требуют постоянного ухода. Руки больше, чем любая другая часть нашего тела, подвергаются воздействию внешней среды. Они быстро загрязняются и становятся шероховатыми, покрываются трещинами, иной раз очень болезненными, могут даже распухнуть.

Мыть руки следует только туалетным мылом. Хозяйственное мыло содержит соду, от которой руки становятся шероховатыми.

Глаза — орган зрения, связывающий человека с окружающим миром, помогающий ориентироваться в пространстве, работать, читать, вести нормальную жизнь. Здоровые и отдохнувшие глаза украшают лицо человека.

Во время любого занятия, требующего зрительного напряжения регулярно делайте короткие перерывы. Если вы долго работаете — появляется желание расслабиться: вытянуть руки, ноги. Это объясняется необходимостью освободиться от излишков венозной крови, которая скапливается особенно в голове. Достаточно сделать несколько движений — и кровь начнет циркулировать лучше, человек оживляется, а это оказывает положительное воздействие и на зрение.

Некоторые женщины из кокетства не носят очки, если это необходимо. Совершенно естественно использовать очки во время чтения, шитья и т. д.

Очки компенсируют дефекты зрения. Их нужно надет сразу, как только в этом появится необходимость В противном случае может развиться близорукость с опасными осложнениями. Отказ от очков ведет к пере, утомлению, вызывает головные боли, другие неприятные ощущения. Кроме того появляются преждевременные морщины из-за постоянного прищуривания глаз.

С 18 до 30 лет — расцвет молодости. Именно в этом возрасте человек чаще всего находит место в жизни, приобретает специальность, устраивает личную жизнь... Основа красоты в этом возрасте — молодость и здоровье кожа лица у молодой здоровой девушки или женщины— чистая, гладкая, бархатистая, эластичная. Для того чтобы кожа лица возможно дольше оставалась молодой и здоровой, за ней нужно ухаживать. Постоянный уход необходим даже безупречной коже, причем начинать его нужно в молодости.

30—45-летний возраст называют возрастом элегантности. Женщина, умеющая за собой следить и со вкусом одеваться, может надолго продлить этот период. |

Как будто только вчера кожа была бархатной, гладкой, и вдруг, незаметно, появились морщины вокруг глаз, углубились бороздки на лбу, кожа стала более бледной, сухой, бесцветной.

Обычно плохо выглядят только женщины, которые капитулируют перед возрастом, не следят за собой Современная женщина к 45 годам, да и позже, может и должна оставаться элегантной, сохранять бодрость и привлекательность. Для этого необходимо постоянно заботиться о своем здоровье и внешнем виде.

Старение — естественный биологический процесс, который у каждого человека проходит по разному. В 60—65 лет и позже нужно хотеть и уметь сохранить оптимизм, привлекательность, сделать жизнь интересной, содержательной.

Конечно, время не проходит бесследно: изменился цвет лица, волосы поседели и поредели, глаза утратили блеск. Но все же и в этом возрасте женщина должна ухаживать за кожей, волосами, за всем телом.

Существует золотое правило для женщин всех возрастов: гримируясь соблюдать меру, стремиться к тому, чтобы лицо оставалось естественным.

Удачным считается тот грим, который не заметен. Чтобы подчеркнуть наиболее красивые черты лица, достаточно припудриться, подкрасить губы, слегка подвести брови.

Прическа — один из существенных элементов красоты. Поэтому она должна полностью соответствовать вашему внешнему облику.

Если черты лица крупные, прическа должна быть гладкой. К круглому лицу с мягкими чертами подойдет пышная прическа, но на висках волосы должны быть гладкие. Женщинам с удлиненным лицом рекомендуется носить прическу от лба до макушки гладкую а у висков — пышную.

Вы пришли с работы домой. Впереди — вечер. Можно пойти в кино, театр, гости, на прогулку. Но вы очень устали. Или другой вариант: сегодня вы принимаете гостей, а накануне трудились на кухне до поздней ночи. И сейчас квартира блестит чистотой, стол уставлен разными вкусными блюдами. Но зеркало безжалостно показывает, как вы устали и как плохо выглядите. Никакой грим, никакие туалеты, прически не помогут вам преобразиться. Вам нужен только отдых.

Перефразируя известную поговорку, можно сказать: I от модного до смешного — один шаг. И женское чутье должно вас удерживать от этого шага.

Очень важно быть опрятной во всем. Любая неряшливость — в одежде, в косметике, в прическе — производит неприятное впечатление.

Пятна от жира на темных шерстяных вещах

лучше поддаются чистке, пока они свежие. Если пятно очень жирное, нужно сложить в несколько раз чистую промокательную бумагу, положить ее на пятно и гладить теплым утюгом, каждый раз сдвигая ее до тех пор, пока на бумаге не будет оставаться ни малейших следов. Иногда после применения такого способа вокруг выведенного пятна образуется грязноватое кольцо. Его счищают бензином.

Прежде всего необходимы три мягкие льняные тряпки — лучше всего взять мешковину или старые полотенца. В воду комнатной температуры насыпьте мел. Для этого можно купить палочку школьного мела и хорошо растолочь его. Если окна после зимы4 грязные, на литр воды понадобятся две неполные столовые ложки мела, если не очень грязные — хватит одной ложки. Начинайте не со стекол, а с рам. Новые, только что окрашенные рамы мойте чистой водой без добавок, сильно загрязненные — с мылом, стиральные порошки могут повредить краску. Много воды не лейте — с тряпки не должно капать.

Одежду кремового цвета, выстирав и прополоскав, можно опустить на несколько минут в раствор чайной заварки, только сначала нужно проверить на кончике пояса или оставшемся лоскутке, совпадают ли оттенки. Нужного можно достичь, изменяя крепость заварки. Ярко-красные и ярко-синие ткани дольше сохранят цвет, если при полоскании добавить в воду чайную ложку питьевой соды на литр воды.

Вот и долгожданная пятница — финиш рабочей недели. Впереди целых два выходных дня и наконец-то можно отдохнуть. Но, боже, сколько дел накопилось! В ванной огромная куча нестираного белья, а на стуле — гора неглаженого. Дочь украсила свое платье целым букетом «нарядных» пятен. Морозильник оделся в толстую «шубу». На окна, как говорится, без слез не взглянешь. Одним словом, дел по горло. А в воскресенье придут гости...

Поэтому не будем терять времени и начнем отдыхать по хозяйству.

Понятие «чай» давно перешагнуло свое первоначальное значение, касающееся только чайного кустарника. Сейчас это — один из наиболее широко применяемых человечеством целебных напитков. Благоприятный эффект его известен с давних времен. «Чай усиливает дух, смягчает сердце, облегчает и освежает тело», так прекрасно сказано в одном из древнейших трактатов.

До появления чая в России здесь пили, да и сейчас еще пьют, настой из мяты, душицы, иван-чая, барбариса, смородинового листа, плодов шиповника, чаги и т. д. Китайский чай проник сюда из Монголии через Сибирь. Чаепития начинались со дворца царя, а затем уже распространились в народе (XVII век). За сравнительно короткий срок Россия была наиболее широкой потребительницей чая среди европейских стран, где чаю приходилось конкурировать с кофе. Лишь в 50-х годах XIX столетия чайный напиток получил признание в Европе.

У человека под воздействием чая нормализуется обмен веществ, расширяются сосуды сердца и мозга, усиливается вентиляция легких, несколько укрепляется кровообращение. Установлено воздействие чая на отделение желудочного сока и желчи. Благодаря наличию теина чай тонизирует центральную нервную систему. Это Действие продолжается 4—5 часов.

Лекарственные смеси из растений издавна применяются в на-подной медицине. Смеси высушенных и измельченных трав называются лекарственными чаями. Чаи составляются из 2 или нескольких, иногда из многих, растений, близких по лечебному действию или усиливающих это действие.

Чай витаминный № 1.

Плоды смородины черной 1 ч.

Плоды шиповника 1 ч.

Слабительный чай. Перистальтика кишечника и секреция кишечного сока находятся под воздействием рефлексов, возникающих с рецепторов слизистой оболочки кишечника. Механическое и химическое раздражение этих рецепторов ведет к рефлекторному усилению перистальтики и кишечной секреции, что при достаточной силе раздражения вызывает слабительный эффект.

За несколько веков использования чая в Китае было перепробовано много способов его приготовления, начиная с примитивной варки сухого чая и кончая мгновенным растворением экстракта в горячей воде. Однако как самые простые, так и самые сложные способы были с течением времени отвергнуты. Оставлен самый рациональный — тот, который лег в основу международного способа заваривания и которому в общих чертах следуем мы.

Монгольский способ употребления чая сходен в принципе с калмыцким и отчасти с киргизским. Поэтому его часто называют также калмыцким — в европейской части СССР, киргизским — в Средней Азии и Западной Сибири и карымским, или карымным,— в Забайкалье и Восточной Сибири, поскольку его заваривают этим способом агинские буряты (прежде карымские).

Название этого способа условно. Он применяется лишь туркменами северо-западных районов республики, а также казахами Западного и Южного Казахстана и связан не с национальными, а с природно-климатическими и хозяйственными условиями.

Безалкогольное пиво не просто позволяет человеку насладиться вкусом любимого напитка, но и помогает ему сохранить здоровье. Так, японские ученые обнаружили, что частое употребление этого напитка снижает риск развития злокачественных новообразований.

Главное действующее лицо - утюг - должен иметь хорошую поверхность из нержавеющей стали, которая не повреждает материал при глажении. Можно использовать отпаривающие утюги, но наилучший результат достигается при глажении еще влажных после стирки рубашек.

Овощи - важнейший источник большинства необходимых для полноценного питания человека минеральных веществ, таких, как калий, натрий, кальций, магний, фосфор, йод, железо и др., и витаминов А, В, С, Е и пр. Причем витамин С (аскорбиновая кислота), повышающий сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям, в основном содержится в овощах, фруктах и ягодах.

Большинство из нас начинают бриться в молодости без каких-либо напутствий, послушно имитируя неоднократно виденный процесс неустанной борьбы с растительностью на лице. При этом упуская очень важные нюансы бритья. Отсюда и возникает отношение некоторых мужчин к бритью как к ненавистной и удручающей процедуре, чреватой неприятными ощущениями, порезами и прыщами на лице.

Питательная ценность пищевых продуктов во многом обусловливается их свежестью, доброкачественностью. Покупая продукты, хозяйка должна быть очень внимательной. Употребление недоброкачественных продуктов может привести к очень тяжелым пищевым отравлениям.

Свежесть мяса и даже возраст животного надо уметь определять по виду.

Жирное мясо невкусно и переваривается гораздо труднее постного. Поэтому, если вам досталась жирная курица, не спешите готовить ее целиком. Вначале отделите жир. Промойте его, нарежьте на ку-сочки и начинайте вытапливать. Для этого на сковороду или в чугунок налейте немного подсолнечного масла. Когда оно разогреется, положите жир, а через некоторое время добавьте измельченный лук. Не забудьте присолить.

Защитные механизмы детского организма, особенно новорожденных, очень несовершенны. Именно кожа бурно реагирует на воздействие различных внешних и внутренних факторов. Она легко ранима, отвечает на различные раздражения воспалительными и даже аллергическими реакциями. Кроме того, искусственное вскармливание, полностью подменяющее материнское молоко, в значительной мере снижает иммунитет и делает ребенка малозащищенным. Как только у новорожденного полностью заживет пупочная ранка, приступайте к ежедневному купанию...

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ. Для консервов предпочтительнее брать мелкие помидоры Они должны быть свежими, твердыми, доброкачественными. Помидоры перебрать, помыть холодной водой, сложить в подготовленные банки. Из 40% помидоров, тоже доброкачественных, выжать сок соковыжималкой или с помощью мясорубки. Посолить по вкусу.

Зеленые и бурые помидоры, сладкие перцы перебрать, промыть, нарезать кружочками или ломтиками. Лук очистить, мелко нарезать. Растительное масло довести до кипения, охладить.

В эмалированной посуде смешать овощи, добавить соль и сахар (из расчета 20 г соли и чайную ложку сахара на 1 кг овощной смеси).

1 кг ягод перебрать, осторожно промыть, дать просохнуть и только после этого удалить плодоножки. В эмалированную или фарфоровую посуду засыпать слой ягод, слой сахара (в равном количестве) и опять слой ягод, слой сахара.

3 кг груш, 3 кг яблок и 3 кг персиков помыть, нарезать ломтиками, удалить косточки и семена. Персики легко очистить от кожуры, если опустить их на несколько минут в кипяток. Яблоки иногда долго варятся, поэтому их желательно нарезать соломкой.

Передвигая пылесос с места на место, не тяните его за шланг, пользуйтесь ручкой.

Мотор пылесоса может испортиться, если на шнур, корпус или внутрь пылесоса попадает вода.

Гладить следует только абсолютно чистые вещи, т. к. после глаженья любое пятно становится ярче.

Не пересушивайте белье: влажные вещи легче гладятся. Если белье пересушено, побрызгайте его водой или протрите куском чистого льняного полотна, смоченного теплой водой и отжатого. Таким образом белье увлажнится равномерно.

Ноги следует в обязательном порядке перед сном мыть с мылом, независимо от времени вымытые ноги вытирайте насухо, особенно между пальцами.
Сухую кожу ног нужно смазывать вазелином, либо ним из кремов — «Атласный», «Детский», «Ланолиновый», «Крем для ног».

Здоровье и красота волос, их рост тесно связаны с общим физическим состоянием всего организма.

Густые и шелковистые волосы — один из признаков здоровья человека. К тому же с помощью прически можно легко исправить некоторые недостатки внешности.

14—15-летняя девушка, вчерашняя девочка, все дольше стоит у зеркала, все больше уделяет внимания своей внешности. Это совершенно естественное стремление быть привлекательной, нравиться окружающим.

Каждая девушка должна знать, что красивый, свежий цвет лица, блестящие волосы, эластичная кожа» хорошее настроение зависят от здоровья.

Лето — горячая пора для большой армии тружеников: работников сельского хозяйства, геологов, строителей и др. Большую часть времени им приходится работать на открытом воздухе под жаркими лучами солнца. Зной, пыль, ветер оказывают неблагоприятное воздействие на кожу. Она становится шероховатой, утолщается, появляются пигментные пятна, новые морщины, ухудшается цвет лица.

Тем, кто подолгу работает летом под открытым небом, нужно принимать некоторые меры, которые помогут защитить кожу и волосы от вредного воздействия солнечных лучей.

Домашних дел много. Они порой, отнимают много времени и сил, зато приятно посмотреть, как сверкает солнце на чистых стеклах окон, как блестит пол, как светятся надраенные кастрюли... Пахнет свежестью хорошо выстиранное белье... Что ни говори, приятно жить в доме, где царят чистота и порядок.

И все-таки это еще не все. Главным украшением дома должна быть его хозяйка.

Зрение — бесценный дар природы, который следует тщательно беречь. Широта мира, красота природы и художественных произведений, многообразие их красок познаются зрением. И недаром народная пословица гласит: «Береги глаз, как алмаз».

А теперь поговорим о твоей личной гигиене. Утренний туалет, помимо умывания и водной процедуры (после утренней гимнастики), должен непременно включать и чистку зубов. Ты, конечно, знаешь, что зубы не только украшают человека, но и сохраняют ему здоровье. Отсутствие нескольких зубов нарушает чистоту речи, красоту улыбки, а больные зубы могут причинять мучительные боли и являться причиной тяжелых заболеваний.

Красивые, блестящие и густые волосы — украшение любого человека, особенно девушки. Но чтобы они были красивыми, нужно уметь за ними правильно ухаживать. Блеск и эластичность волос зависят от сала, выделяемого сальными железами, выводные протоки которых открываются в волосяные мешочки. Сально-волосяной мешочек находится на поверхности корня, куда выделяется сало, пропитывающее волосы и кожу головы.

Большую роль в нашей жизни, учебе, труде играет питание. Развитие, рост, физическая и умственная деятельность человека связаны с непрерывным обменом веществ, происходящим в организме, во время которого затрачивается огромное количество энергии. Эта энергия и «строительный материал» для тканей и клеток обеспечивается пищей. Вот почему пища является основным источником жизни.

С пищей организм получает необходимые для жизнедеятельности белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные соли.

Кожа лица все больше привлекает твое внимание. Многих беспокоят появившиеся прыщики, повышенная сухость или, наоборот, жирность кожи.

Что же случилось с кожей? Почему она стала не такой, какой была раньше?

Если человек здоров, у него хороший цвет лица, блестящие волосы, чистая кожа, бодрое настроение и он с удовольствием учится, работает, отдыхает. Украшает человека и красивая фигура. Ты, наверное, не раз обращала внимание на людей, идущих по улице. Невольно взгляд останавливается на красивой, стройной фигуре. А ею чаще всего обладают военные и люди, занимающиеся спортом. Красота фигуры зависит от осанки — правильной и красивой постановки тела.

История не отметила тот день и даже год, когда человек впервые полакомился зажаренным на костре куском мяса. Между тем благодаря высокому содержанию полноценного животного белка мясо сыграло важнейшую роль в развитии человеческого организма.

Древний человек, выбирая себе пищу из того, что его окружало, пользовался методом проб и ошибок. Поэтому еще на заре цивилизации возникли различия в национальной пище. Постепенно складывались традиционные привычки и одновременно предубеждения к отдельным продуктам питания. Вот почему почти невозможно сравнить пищу европейца, африканца, азиата. То что кажется вкусным одному человеку, нередко вызывает отвращение у другого.

После убоя и разделки мясо еще непригодно к употреблению: оно жесткое, грубое, плохо усваиваемое. Это объясняется тем, что в течение первых часов после убоя в мясе происходит процесс посмертного окоченения. В этой стадии мясо сохраняет теплоту тела животного и предубойные запахи.

Мясо представляет собой мускулатуру разделанного убойного животного с заключенными в ней костями, жиром, сухожилиями, кровеносными сосудами, лимфатическими узлами. Основными тканями мяса являются мышечная и соединительная. Соединительная ткань подразделяется на рыхлую, костную и хрящевую.

Мясо, полученное от убоя разных видов животных, имеет свои особенности — различный цвет и запах мускульных и жировых тканей, строение костей и т. п. В основу деления мяса на виды положены следующие признаки: вид, пол, возраст животного, степень упитанности, термическое состояние.

В зависимости от термического состояния мясо делится на остывшее, охлажденное и мороженое.

Остывшее мясо — мясо, подвергшееся после разделки туши остыванию в естественных условиях или в остывочных камерах не менее 6 ч., приобретшее температуру окружающего воздуха, покрывшееся корочкой подсыхания, и мышцы которого стали упругими.

Различные части одной и той же туши не равноценны между собой по пищевой ценности, химическому составу, калорийности, вкусовым и кулинарным свойствам, поэтому тушу мяса разделяют на товарные сорта. Существует сортовой разруб туши для розничной торговли и кулинарный разбор туши мяса для сети общественного питания.

Обработка

Мясо следует резать на мокрой доске, так как сухое дерево впитывает часть сока.

Сырое и вареное мясо необходимо разделывать на разных досках, а ножи и мясорубки после обработки сырого мяса тщательно мыть горячей водой с мылом.

Варка

Мясо будет сочным и лучше сохранит минеральные вещества, если его уложить в кипяток.

Жесткое мясо при варке становится скорее мягким, если в воду добавить немного уксуса.

Жарение, тушение, затекание

Нельзя солить мясо задолго до его тепловой обработки, так как это вызовет преждевременное выделение мясного сока, что ухудшит его вкусовые качества и снизит питательность.

«Грибочки» из яиц и котлет

Фарш разделать на шарики, запанировать их в сухарях и печь в духовке в жире до коричневого цвета. У сваренных вкрутую яиц срезать концы, «шляпки»-котлеты полоской моркови прикрепить к яйцу.